Производство грибов в РФ в 2024 году уменьшилось на 4%

Обновлено 04.04.2025 г., добавлена таблица - рейтинг грибоводов.

03.02.2025 20:20 «АГРОМИКС» (г. Москва) — После десятилетия активного развития, в текущем году производство шампиньонов в России демонстрирует замедление. По предварительным оценкам, объём производства этих грибов в нашей стране в 2024 году составил 140 856 тонн, что на 4% меньше по сравнению с предыдущим годом, когда показатель достиг 146 225 тонн. Ключевым фактором снижения объёмов стало закрытие крупного предприятия по производству шампиньонов — комплекса «Богородские овощи». Более подробную информацию и другие итоги года можно найти в издании «Школа грибоводства».

Диаграмма: Объём производства грибов шампиньонов в РФ динамика по годам 2016-2024 год (тонн), разница в %

Источник: Агромикс на основе материалов «Школа грибоводства» и Официального Telegram канала — «Школа грибоводства»

Диаграмма: Динамика объёмов производства грибов вешенок в РФ по годам 2017-2024 год (тонн), разница в %

Источник: Агромикс на основе материалов «Школа грибоводства» и Официального канала Вконтакте — «Школа грибоводства»

В 2024 году урожай вешенок в России снизился на 10% по сравнению с предыдущим, 2023 годом. Объём производства грибов составил 5 506 тонн, в то время как в 2023-м показатель был 6 099 тонн. Таким образом, негативная тенденция падения сборов этих популярных грибов, которая наблюдается последние пять лет, сохраняется. Если сравнивать с 2019 годом, то производство вешенок сократилось ещё больше — на 14%.

Продовольственное эмбарго, которое было введено в 2014 году, оказало значительное влияние на увеличение объёмов производства в российской грибной индустрии. До этого момента рынок культивируемых шампиньонов почти на 90% состоял из импортной продукции. Цены на шампиньоны выросли вдвое, что привлекло инвесторов в эту отрасль. Эмбарго дало толчок развитию внутреннего производства и запуску новых грибных предприятий. С тех пор рынок ежегодно увеличивался. Крупные компании сразу ориентировались на высокотехнологичное производство, что позволило резко снизить себестоимость выращивания грибов благодаря автоматизации и стандартизации технологических процессов, об этом рассказывает генеральный директор технологической компании «Школа грибоводства» Александр Хренов.

Каждый год в России съедают около 180 тысяч тонн культивируемых грибов. Основную долю этого объёма составляют шампиньоны, делится информацией Илья Гамов, директор по агропромышленным производствам «Магнита».

Государство активно поддерживает развитие грибоводства. С начала 2021 года продукция грибного производства и мицелий грибов официально признаны «сельскохозяйственной продукцией». Это значит, что производители грибов могут не платить налог на прибыль — для них действует нулевая ставка налогообложения.

Беларусь и Китай являются основными экспортёрами грибов в Россию. В компании «Агромикс» вы можете купить замороженные грибы оптом, а так же быстрозамороженные овощи, смеси, ягоды со всех уголков России и экзотические фрукты импортного производства.

Журнал «Школа грибоводства» — это уникальное издание, единственное в своём роде на русском языке. Журнал посвящён исключительно культивированию грибов в промышленных масштабах. Освещаются все аспекты: от методик выращивания до анализа рыночной ситуации.

Рейтинг ТОП-50 грибных производств в России — 2025

Рейтинг ТОП-50 грибных производств в России по виду деятельности, ОКВЭД 01.13.6 — «Выращивание грибов и трюфелей»,  на основе данных с ресурса «Тест фирм», год: 2024.