Производство индейки в РФ в 2025 году и рейтинг производителей

Производство мяса индейки в России в 2025 году выросло на 3,5% и достигло почти 453 000 тонн в убойном весе. Этот прирост оказался самым высоким в российском животноводстве: наполовину выше, чем в среднем по птицеводству (2,3%) и в десять раз больше, чем свиноводстве (0,3%), на фоне значительного снижения производства говядины (-4,6%) и баранины (-3,6%). Объем производства индюшатины превысил на 30% производство говядины мясных пород и более, чем вдвое – производство баранины и ягнятины.

В 2025 году экспорт вырос на 40%, до более 40 тысяч тонн и охватил 30 стран мира. Доля импортного мяса индейки на российском рынке оказалась ничтожно мала — менее одного процента. Единственной страной, которая поставляла этот продукт в Россию, стал Казахстан. Объём завезённой продукции составил немногим более 3 тысяч тонн.

Потребление мяса индейки в России в 2025 году составило 2,9 кг на душу населения и имеет потенциал удвоения в ближайшее десятилетие.

Рейтинг ТОП-20 крупнейших производителей индейки в РФ в 2025 году

* Примечание: все цифры по объемам производства здесь и далее по тексту даны в убойном весе.

Согласно рейтингу крупнейших российских производителей индейки в 2025 году, традиционно составляемый Национальной ассоциацией производителей индейки (НАПИ) и консалтинговой компанией «АГРИФУД Стретеджис», топ-5 индейководческих холдингов – группы компаний «Дамате», «Черкизово», «Руском», «Индеаль» и «СоюзПромПтица» - поставили на рынок около 87% всего объема Небольшие компании, крестьянско-фермерские и ЛПХ произвели чуть более 5% индейки, а на 14 региональных компаний пришлось примерно 8% продукции индейководства. Это свидетельствует как о высоком уровне индустриализации отрасли, так и сохраняющихся возможностях инвестиций в региональные проекты в условиях растущей федеральной дистрибуции продукции из индейки.

По словам Президента «АГРИФУД Стретеджис» Альберта Давлеева, «на фоне продолжающегося снижения производства говядины в России такой рост позволяет частично заместить ее недостаток не импортом, а вводом на рынок дополнительных объемов «темного» мяса индейки – бедра и голени. Они не менее богатыми железом и другими микроэлементами, чем мясо крупного рогатого скота и крайне необходимыми для организма человека». В прошедшем году производство индейки более, чем на 100 тысяч тонн превысило объем говядины, поставляемой на отечественный рынок сектором мясного скотоводства. Это позволяет индейководам не конкурировать с традиционными видами мяса – свининой, говядиной и курицей, - а успешно дополнять рынок высококачественным и полезным белком.

Исполнительный директор НАПИ Анатолий Вельматов отмечает, что «устойчивость отрасли в прошедшем году во многом обеспечили относительно неплохая эпизоотическая ситуация и стабильность цен на основные кормовые ингредиенты – пшеницу, ячмень, кукурузу и сою. Однако новыми экономическими вызовами для индейководов стали рекордно высокая кредитная ставка ЦБ РФ и резкий рост стоимости рабочей силы, оцениваемый участниками отрасли в 30–40% по сравнению с 2024 годом». Для двух предприятий – «Конкорд» в Ленинградской области и «Птицекомплекс Южный» в Ингушетии - давление этих факторов, наряду с другими проблемами, привело к временной остановке деятельности.

Впрочем, даже несмотря на эти сложности, отрасль индейководства стала одной из немногих в российском АПК, где продолжаются и развиваются инвестиционные проекты как по расширению существующих, так и созданию новых производств.

• ГК «Дамате» запустила второй из двух птицеводческих блоков в Пензенской области. После их выхода на плановые показатели компания нарастит производство индейки на 22,6 тысячи тонн в убойном весе в год. В регионе также начинается строительство еще пяти птицеводческих блоков, запуск которых позволит увеличить производство индейки в регионе до 300 тысяч тонн в течение пяти лет. В планах «Дамате» также заложено расширение производства индейки в Ростовской области с 85 тысяч тонн до 95 тысяч тонн в год.
• Башкирская «СоюзПромПтица» завершила первый этап модернизации производственных линий убоя, потрошения птицы, а также линии вакуумной упаковки, что позволит предприятию выпускать свыше 40 тыс. тонн мяса индейки в год, а также повысить качество выпускаемой продукции. Компания собирается вдвое увеличить производственные мощности в ближайших несколько лет.
• ГК «Руском» запланировала строительство комбикормового завода на базе комплекса по выращиванию индейки «Абсолют-Агро» в Юргинском районе Тюменской области и строительство еще трех площадок для содержания птицы.
• Ставропольская «Агро-Плюс» группы компаний «Индеаль» планирует нарастить объемы выпуска индейки с 16 тыс. до 24 тыс. тонн в год до 2030 года за счет расширения площадей выращивания птицы и строительства 18 новых корпусов в Новоалександровском округе.
• Татарстанский агрохолдинг «Чистополье» успешно запустил производство индейки на базе ранее пустовавшей Лениногорской птицефабрики с проектным поголовьем 234 тыс. птиц и мощностью около 7 тыс. тонн мяса в год.
• Успешно развивается и «Индейка Алтая», строительство которой было начато в 2024 году, а ввод в эксплуатацию запланирован на этот год. Уже построен инкубатор на 500 тысяч яиц, возводятся 30 птичников, убойный цех с полным циклом переработки мяса и объекты инфраструктуры. Мощность комплекса на первом этапе составит 6,4 тыс. тонн в год, а целевая – около 20 тыс. тонн.
• В Чайковском городском округе Пермского края запущен новый комплекс по промышленному выращиванию индейки ООО «Индейка ПК» с целевым объемом производства около 5 тыс. тонн мяса индейки в год;
• «Кузбасский бройлер» высадил в птичники первых индюшат на своей «Новосафоновской» птицефабрике и планирует производить 50 тонн мяса в месяц.
• Подмосковная «Егорьевская птицефабрика» начинает реконструкцию комбикормового завода.
• В Калининградской области готовят запуск производства мяса индейки специально под потребности завода детского питания HiPP в Мамоново.
• У прекратившей выпуск продукции «Белгородской индейки» появился перспективный профильный инвестор, заинтересованный в географии расширения своего бизнеса.
• «Донская индейка» продолжает строительство племрепродуктора родительского стада индейки второго порядка с целевым объемом производства 6 млн яиц в год к 2027 году.

Развитие индейководства имеет существенный мультипликативный эффект для сельских территорий. По оценкам НАПИ, на одно рабочее место непосредственно на птицеводческом предприятии приходится 5–10 рабочих мест в смежных отраслях — земледелии, кормопроизводстве, логистике, переработке, торговле. Действующие предприятия отрасли обеспечивают более 25 тысяч рабочих мест с заработной платой, как правило, превышающей среднюю по сельским территориям. Запуск нового индейководческого комплекса мощностью 10 тыс. тонн в год создает в среднем около 400 прямых рабочих мест и генерирует значительные налоговые поступления в региональные бюджеты. Такие проекты, как «Индейка Алтая», «Индейка ПК» в Пермском крае и «Чистополье» в Татарстане, оживляют районы, ранее испытывавшие отток населения, и вносят весомый вклад в достижение целей национального проекта по развитию сельских территорий.

Племенная база

В НАПИ подчеркивают, что главным сдерживающим фактором для развития отрасли остается недостаточное количество инкубационного яйца. Он затрагивает как уже существующие предприятия отрасли, успешно наращивающие объемы производства, так и новые инвестпроекты.

«Если бы Россия могла регулярно и в достаточном количестве получать племенное поголовье от селекционно-генетических компаний на отечественные площадки родительских стад, а также продолжать закупки недостающего яйца у традиционных поставщиков из-за рубежа, отрасль уже в этом году смогла бы выйти на прогнозировавшийся ранее ежегодный объем производства в 600–650 тысяч тонн», - отметил Анатолий Вельматов.

Однако непрекращающиеся третий год подряд вспышки гриппа птиц и других особо опасных болезней в странах-поставщиках племенного материла в Европейском Союзе, Великобритании, Канаде и США привели к значительному дефициту яиц для инкубации практически во всем мире. В 2025 году их импорт в Россию упал почти на 20% до 15 млн штук по сравнению с 2024 и на 40% относительно 2023 года.

Несмотря на то, что российским индейководам при своевременной поддержке государства удалось создать частичную племенную базу, обеспечивающую больше половины потребности в суточных индюшатах, их по-прежнему не хватает для реализации постоянно растущего потенциала отрасли.

По данным НАПИ, в 2025 году репродукторы II порядка компаний «Племенная индейка» в Тюменской области, «Индюшкин двор» в Ростовской, «Авиаген Торкиз Рус» в Пензенской, «Морозовская» в Омской и «Донская индейка» произвели почти 37 млн инкубационных яиц. Инвестиции в родительское стадо планирует также башкирская «СоюзПромПтица». Поэтому задача государственной поддержки и развития племенной базы остается краеугольной для отечественного индейководческого комплекса.

Внешняя торговля

Экспертный анализ статистики международной торговли, проведенный «АГРИФУД Стретеджис» показал, что в 2025 году, как и на протяжении последних нескольких лет, импорт мяса индейки в Россию составлял менее 1% от общего объема рынка. Единственным поставщиком был Казахстан, отправивший на отечественный рынок чуть более 3 тыс. тонн.

По словам Давлеева, несмотря на 20% укрепление рубля, негативно сказавшееся на конкурентоспособности российского экспорта, продажи продуктов из индейки продолжает бить рекорды. «В прошлом году объем зарубежных поставок только замороженного мяса индейки (без готовых продуктов) выросли на 41% по сравнению с 2024-м до 39 000 тонн, а их география расширилась до 30 стран», сообщил он. - «Экспорт мясоколбасных изделий из индейки достиг почти 2 000 тонн. Основным экспортным направлением стала Африка с долей в 39% и ее главными импортерами: Бенин, ДР Конго, Габон, Гвинея, Либерия, Ангола. Вторым крупнейшим получателем российской индюшатины стал Китай: его доля составила 31%, а в общей структуре импорта КНР она практически не имеет конкурентов, занимая 90% рынка».

Страны Ближнего Востока импортировали в 2025 году около 13,5%, а Центральной Азии – 12% от общего объема российского экспорта индейки, причем все продукты были сертифицированы по стандартам «халяль». Успешно стартовали продажи российских готовых продуктов из индейки с брендами Pavorossi от ГК «Индеаль», Indilight и Salima от ГК «Дамате» в крупнейших сетях супермаркетов Объединенных Арабских Эмиратов – Lulu, Grand, Union Coop, Park N Shopи других. Но, пожалуй, главным прорывом года стала предновогодняя поставка целых тушек индеек в Малайзию – страну с самыми строгими в исламском мире требованиями «халяль»; причем в старте их продаж в местных супермаркетах участвовал Министр сельского хозяйства Малайзии и Посол России в этой стране. В 2025 году также впервые начались поставки в Сингапур, Катар, Мозамбик, Гану, Центральноафриканскую Республику и на Филиппины.

В НАПИ подчеркнули, что расширение географии и увеличение экспорта российской индюшатины произошли не только из-за агрессивной маркетинговой политики производителей, но и благодаря активной работе Россельхознадзора и МСХ РФ по открытию новых рынков, деятельности ФГБУ «Агроэкспорт» и РЭЦ, а также Международного центра стандартизации и сертификации «Халяль».

Российский рынок индейки

В 2025 году по данным Росстата реальные располагаемые доходы россиян выросли на 7,4%, а реальные заработные платы — примерно на 4–4,5%, что создало ограниченно позитивный фон для потребительского рынка, но не привело к «взрывному» росту спроса из‑за сохраняющегося давления инфляции и высокой кредитной ставки. На этом фоне индейка удержала позиции доступного источника животного белка: при стабильных ценах она оставалась заметно дешевле говядины и лишь немного дороже популярных отрубов свинины и мяса бройлера, что поддержало потребление даже при осторожной модели расходов домохозяйств.

Мониторинг НАПИ показывает, что на протяжении всего 2025 года оптовые цены на индейку в целом повторяли общую ценовую динамику в сырьевой «мясной корзине» и сопоставимых продуктов - отдельных отрубов свинины и курицы. В отличие от говядины, которая за год подорожала на 10%, и несмотря на годовую инфляцию на уровне 5,6%, стоимость индейки осталась на уровне 2024 года, что позволило поддержать растущий спрос на нее даже в условиях усиливающейся конкуренции с другими видами мяса.

По словам Давлеева, «ценовое позиционирование индейки прочно закрепилось между говядиной и парой «свинина-бройлер»: филе грудки и бедра индейки стоили почти вполовину дешевле бескостной говядины и на 30–40% дороже свиного окорока и филе грудки бройлера». В течение всего года доступными и практически неизменными оставались также цены на голень, крыло и шеи индейки, очень популярные в среднем ценовом сегменте.

Средние оптовые цены на отдельные продукты птицеводства и свиноводства в РФ, руб./кг

Индейка занимает все больше полочного пространства в розничных продажах, предлагая российским покупателям постоянно расширяющийся ассортимент продуктов и полуфабрикатов. По оценкам «АГРИФУД Стретеджис», доля сетевых розничных продаж в общем объеме реализации индейки за 2025 год выросла, в среднем по России, с 60 до 65%. Все больше продуктов выпускается в упаковке с барьерной защитой, обеспечивающей ее высокое качество и реализацию в течение 14 дней. Удобный формат полуфабрикатов и меньшие размеры упаковки в 400–500 гр. позволяют продавать их в разнообразных торговых точках – от гипер- и супермаркетов до небольших магазинов «у дома». Увеличению розничных продаж индейки также активно способствует ее реализация с собственными торговыми марками ведущих сетей - такими, как «ВкусВилл», «Рестория», «Шеф», «М Свежесть», «Зеленая Линия», «Азбука Вкуса».

Индейка появилась в ресторанах быстрого питания как ингредиент бургеров «Вкусно и Точка» и «Ростикс» и все активнее проникает в сегмент готовых блюд, реализуемых службами доставки и крупными розничными операторами. Расширяется использование индейки в сегменте «транспортного кейтеринга»: например, «Аэрофлот» обновил детское меню включив в него роллы с индейкой и сливочным сыром.

Таким образом, развитие омниканальных продаж позволяет федеральным и региональным производителями индейки успешно осваивать как новые регионы, так и целые сектора и ниши потребительского рынка.

В этой связи «АГРИФУД Стретеджис» и НАПИ считают вполне реализуемым увеличение объема ежегодного потребления индейки с нынешних 3 до 5,5 килограммов на одного россиянина к 2035 году. Наряду со значительным потенциалом экспорта это позволит России производить до одного миллиона тонн мяса индейки в год и практически удвоить объем выпуска этой продукции в ближайшее десятилетие.

Источник: Национальная ассоциация производителей индейки (НАПИ).