Почему дорожает куриное мясо? Комментарии Минсельхоза России и НМА

Источники «Коммерсанта» из отрасли птицеводства подсчитали, что на исходе октября оптовая цена курицы на внутреннем рынке повысилась на 37% в годовом исчислении. «Российская газета» обратилась к экспертам из федерального министерства сельского хозяйства и Национальной мясной ассоциации (НМА) с просьбой прокомментировать динамику.

По словам представителей Минсельхоза, бройлерные птицефабрики корректируют цены после длительного периода, на протяжении которого их продукция продавалась по низкой цене при росте производственных издержек. Спрос на курицу остается высоким, а предложение — стабильным.

Росстат засвидетельствовал: в январе–сентябре объем производства птицы на убой (в живом весе) в сельскохозяйственных организациях составил 4,89 млн тонн (–3,6% год к году). В Минсельхозе уверены: отечественные компании полностью обеспечивают внутренний рынок куриным мясом, устойчивости предложения способствует наличие значительных производственных мощностей. Профильные предприятия принимают необходимые меры для снижения издержек и повышения эффективности.

Исполнительный директор НМА Сергей Юшин объясняет ускорение роста цен на курицу с эффектом низкой базы. По его словам, в сентябре 2025 года в России цены начали снижаться из-за избыточного предложения, поэтому сравнение сегодняшней ситуации с прошлогодней показывает более существенную динамику, чем сопоставление со средними показателями за весь 2025 год.

Эксперт обратил внимание на такой фактор ценовой дифференциации, как выбор между охлажденной и замороженной продукцией. Потребители чаще всего покупают куриные тушки и полуфабрикаты из первой категории, хотя замороженные стоят значительно дешевле. Он считает, что этот вариант можно порекомендовать переработчикам.

Что же касается единственной позиции, подешевевшей на 10% за год, то куриные крылья пользуются высоким спросом за рубежом, особенно у импортеров из стран Азии. Сокращение поставок в Китай увеличило предложение на внутреннем рынке, цена упала.

Импорт замороженного филе куриной грудки из КНР, по мнению Юшина, не оказывает существенного влияния на общий баланс российского рынка мяса птицы. Оно идет на переработку, ритейлеры практически не закупают китайское филе и предпочитают торговать российским, преимущественно в охлажденном виде.

Продукция птицеводства из Китая частично заместила более дорогую бразильскую. Объемы импорта не столь велики, чтобы сдерживать цены. Около 40% поступает на предприятия ОЭЗ в Калининградской области, существенную долю закупают дальневосточные переработчики, поэтому в центральную часть России поставляют совсем немного импортного мяса птицы. Увеличение импорта из Беларуси тоже не меняет общую картину.

Руководитель НМА отмечает, что в последние пять лет стоимость куриного мяса укладывалась в рамки продуктовой инфляции. По его наблюдениям, за периодами роста цен обычно следуют коррекция и снижение. Аналогичный сценарий возможен и сейчас, но для дальнейшего наращивания производства производителям жизненно важно сохранять рентабельность.

Источник: Мясной Эксперт.